Ούτε ένα, ούτε δύο, αλλά 6 είδη τυριών που φτιάχνονται στα νησιά μας ακολουθούν παρακάτω! Είναι πολλές οι φορές που η δύναμη της γεύσης, μας ταξιδέψει. Σε όποιο σημείο και αν είμαστε, αρκεί κάτι γνώριμο να έρθει σε επαφή με τον ουρανίσκο μας και αμέσως το μυαλό ταξιδεύει! Αυτό συμβαίνει με τα μοσχομυριστά και νησιώτικα αποστάγματα. Με τα παραδοσιακά γλυκά που κάνουν οι γιαγιάδες εκεί και με τα πολλά και διάφορα είδη τυριών που φτιάχνονται στα νησιά μας. To τυρί λοιπόν! Αυτό το καταπληκτικό υλικό που πρωταγωνιστεί στη μεσογειακή κουζίνα και έχει άπειρες παραλλαγές. Λευκό, κίτρινο, πικάντικο, μαλακό, σκληρό, υπάρχουν τόσα πολλά είδη αν αγαπάς τα τυριά, που πάντα θα ανακαλύπτεις και ένα νέο τυρί.
Παρακάτω, έχω μια λίστα με 6 είδη τυριών που φτιάχνονται στα νησιά μας (και είναι από τα αγαπημένα μου). Ψάξε να τα βρεις σε όποια πόλη και αν μένεις και ξεκίνα να οργανώνεις τα ταξίδια της νέας χρονιάς! Το πρώτο βήμα είναι πάντα τα ακτοπλοϊκά και θα βρεις τα πάντα με κάθε λεπτομέρεια στη Ferryscanner.com!
Ξεκινάμε τα είδη τυριών με το Λαδοτύρι Μυτιλήνης
Δε θα μπορούσα να μην ξεκινήσω από αυτό εδώ, μιας και γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Λέσβο. Το τυρί αυτό, είναι ένα βαρύ τυρί αφού έχει και λάδι από τη Λέσβο αλλά και πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα. Είναι πεντανόστιμο και είναι το τυρί που θα κάνεις το καλύτερο σαγανάκι. Εννοείται μπορείς να το φας ωμό δεν είναι προϋπόθεσή να το ψήσεις ή να το τηγανίσεις. Ξεκίνα όμως με το σαγανάκι που σου γράφω πιο πάνω και θα με θυμηθείς!
Πάμε μέχρι τη Σύρο για το Σαν Μιχάλη
Φτιάχτηκε για πρώτη φορά αρχές του ’70 σε ένα βουνό στα βόρεια της Σύρου, κοντά στο χωριό Σαν Μιχάλης και είναι ένα από τα ακριβότερα τυριά της χώρας μας! Παράγονται συνολικά 46 τόνοι τυριού ετησίως και από το 1994 έχει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Αν το βρεις στα ντελικατέσεν της πόλης που μένεις, αγόρασε το! Είναι ένα από τα πιο όμορφα είδη τυριών που έχεις δοκιμάσει και πάει τέλεια με ένα ποτήρι κρασί!
Στη Λήμνο για το Καλαθάκι
Το ξέρουν μέχρι τα πέρατα του κόσμου μιας και είναι το πιο διάσημο τυρί της Λήμνου! Η Λήμνος με την υπέροχη γαστρονομία της ξεχωρίζει στα τυριά και αυτό θα το καταλάβεις και παρακάτω. Βάλτο το σε μια τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο και βάλτε μέσα και λίγο δυόσμο. Το καλαθάκι είναι από τα είδη τυριών που θέλουν και μυρωδικά παρέα για να αναδειχθούν και ο δυόσμος του πάει πολύ!
Χτυπάμε και μια κοπανιστή Μυκόνου
Μαλακό τυρί, µε αλοιφώδη και κοκκώδη υφή και με μια ξεχωριστή πικάντικη γεύση του. Έχει και αυτό προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και το φτιάχνουν σε πολλά νησιά των Κυκλάδων. Νησί με νησί και λίγο διαφορετικά ίσως. Οι διαφορές είναι κυρίως στο γάλα, κάποια νησιά το φτιάχνουν με αγελαδινό γάλα, άλλα με πρόβειο ή κατσικίσιο και άλλα με ένα μίγμα αυτών.
Νιώτικο Ίου
Θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι ένα κεφαλοτύρι όμως το νιώτικο έχει ένα δικό του χαρακτήρα. Είναι ένα σκληρό τυρί από αιγοπρόβειο και αγελαδινό γάλα και αν το βάλεις στο ψυγείο σου, σου λέω αμέσως τι να το κάνεις. Φτιάξε μια σπιτική πίτσα, τρίψε λίγο από αυτό το τυρί και στόλισε τη! Το αποτέλεσμα θα μοιάζει με ένα πεντανόστιμο έργο τέχνης και το σπίτι θα μοσχομυρίσει.
Και καταλήγουμε στο βολάκι της Τήνου
Αυτό εδώ έχει και άλλα ονόματα. Θα το βρεις σε Τήνο και Άνδρο ως Κεφαλάκι ή Στρογγυλό και οι ντόπιοι το τρώνε συνεχώς. Είναι μαλακό τυρί από αγελαδινό γάλα και ταιριάζει με όλες τις ώρες της μέρας. Ελαφρύ, γευστικό, χορταστικό! Άνετα θα ήταν κομμάτι του πρωινού σου στην πόλη που ζεις. Αναζήτησε το και βάλτο και αυτό στο τραπέζι σου, μέχρι να ρθει η στιγμή που θα κλείσεις ακτοπλοϊκό και θα βρεθείς σε ένα από τα δύο νησιά!
Και άλλα είδη τυριών που αξίζει να αναζητήσεις
Υπάρχουν αρκετά ακόμα και …πόσα τυριά να φας! Αν όμως είσαι από αυτούς που θέλουν και άλλες δοκιμές και περισσότερα είδη τυριών τότε σου γράφω μερικά ακόμα και αναζήτησε τα. Αρμεξιά Άνδρου, Κασκαβάλι Λήμνου, Αρσενικό Νάξου, Ανθότυρο Ανάφης, Μελίχλωρο Λήμνου και εννοείται γραβιέρα Νάξου και γραβιέρα Τήνου!