Και ποιος δεν ξέρει το πόσο αυθεντικές είναι οι γεύσεις από τη Λέσβο! Το νησί αυτό είναι ένας γαστρονομικός παράδεισος και αυτό είναι γνωστό από άκρη σε άκρη αυτού του κόσμου. Σίγουρα έχεις δοκιμάσει ούζο από το νησί και σίγουρα έχεις ακούσει για τη σαρδέλα Καλλονής. Πολύ πιθανόν να έχεις αγοράσει από το σούπερ μάρκετ το γεμάτο γεύση λαδοτύρι που φτιάχνουν οι τυροκόμοι του νησιού. Ακόμα πιο πιθανό, να το έχεις γευτεί σαν σαγανάκι σε κάποια ταβέρνα. Οι γεύσεις από τη Λέσβο είναι πολλές και είναι σκορπισμένες σε κάθε γωνιά αυτής της χώρας. Δίνουν περισσότερη αξία στην ελληνική γαστρονομία και σε κάνουν εύκολα οπαδό τους. Το μυστικό είναι η άριστες πρώτες ύλες και οι παραδοσιακές συνταγές! Μέχρι να έρθει η ώρα που θα κλείσεις ακτοπλοϊκά από τη Ferryscanner για να βρεθείς εκεί, είπα να ετοιμάσω μια λίστα με αυθεντικές γεύσεις από τη Λέσβο.
Γεύσεις που έχουν θέση στο καθημερινό τραπέζι σου. Προϊόντα που μπορείς να αγοράσεις και στην πόλη που μένεις. Συνταγές από πιάτα που πρέπει να φτιάξεις και θαλασσινά με ονομασία προέλευσης.
Γεύσεις από τη Λέσβο… στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς
Είναι σχεδόν ευλογία να ζεις κάπου στο κέντρο της Αθήνας ή της Θεσσαλονίκης και να μπορείς να οργανώσεις μια βραδιά γεμάτη γεύσεις από τη Λέσβο. Είναι υπέροχο που μπορείς να πας στο σούπερ μάρκετ και να αγοράσεις Λαδοτύρι Μυτιλήνης. Του αξίζει μια θέση στο τραπέζι σου. Μοσχοβολάει γεύση και το τρως ή σαγανάκι ή λιωμένο στο φούρνο πάνω σε μια φέτα ψωμί! Ναι, είναι το ίδιο νόστιμο και σκέτο, όμως αν το ζεστάνεις λίγο, απελευθερώνει ακόμα περισσότερη γεύση!
Τι να πω για το ούζο! Πρωταγωνιστεί σίγουρα στις απαντήσεις, αν ρωτήσεις τους ντόπιους για το ποιες είναι οι αυθεντικές γεύσεις από τη Λέσβο! Αυτό το μυρωδάτο απόσταγμα που μια γουλιά του αρκεί για να σε ταξιδέψει. Ούζο Μίνι, Πιτσιλαδή, Σμυρνιώ ή Βαρβαγιάννη. Όλα έχουν την ίδια νοστιμάδα, όλα θα σε κάνουν να αισθανθείς ότι είσαι σε ένα νησί. Έχει και αυτό θέση στο καθημερινό τραπέζι, γιαυτό βάλτο στο καλάθι σου την επόμενη φορά που θα πας για ψώνια!
Σαρδέλες Καλλονής! Το ψάρι με τα περισσότερα ω3 λιπαρά και το ψαράκι που κάνει τα τραπέζια μας στα νησιά, λίγο πιο αλατισμένα! Αυτό το αλίπαστο έχει βραβευτεί δεκάδες φορές, είναι ένα προϊόν με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης και αξίζει να έχει μια θέση στο τραπέζι σου!
Ελαιόλαδο επίσης βραβευμένο. Δε μοιάζει πολύ με το βαρύ της Κρήτης και είναι το ίδιο γλυκόπιοτο με της Καλαμάτας. Είναι καταπληκτικό στις σαλάτες και απογειώνει σίγουρα τα λαδερά σας. Ένα ακόμα προϊόν που έχεις την ευλογία να το αγοράζεις από τα ράφια των σούπερ μάρκετ και πρέπει και αυτό να μπει στο καλάθι σου!
Παραδοσιακά πιάτα που πρέπει να φτιάξεις στο σπίτι
Δύο πιάτα που μπορεί να έχεις δοκιμάσει σε κάποιο ταβερνάκι στη Λέσβο ή σε κάποιο άλλο νησί. Αξίζει να αγοράσεις τα υλικά, να ακολουθήσεις τις συνταγές που θα σου υποδείξω και να τα κάνεις! Η πρώτη είναι το Σφουγγάτο! Είναι ουσιαστικά μια ομελέτα φούρνου, που όμως έχει κολοκύθι, κρεμμύδι φρέσκο, μυρωδικά και λίγο τυρί. Είναι ιδανικό για πρωινό, για μεσημεριανό και για βραδινό. Μια συνταγή που βρήκα και μου άρεσε, είναι αυτή εδώ.
Η δεύτερη είναι τα τηγανιτά λουλούδια. Είναι ο γνωστός κολοκυθοανθός που τον γεμίζουν με ντόπιο τυρί ή με φέτα, το βουτάνε σε κουρκούτι και το τηγανίζουν! Είναι ένα ονειρεμένο πιάτο και μπορείς να το φτιάξεις κυρίως κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, που είναι πιο εύκολο να βρεις, κολοκυθοανθό!
Και αυτά για να γλυκαθείς
Τα γεμάτα! Τα κράτησα για το τέλος γιατί είναι κάτι πραγματικά μοναδικό. Είναι τα γνωστά σε όλους αμυγδαλωτά. Μια συνταγή πολύ απλή, αν σκεφτείς ότι είναι ζυμωμένη ζάχαρη με αμύγδαλο και ανθόνερο. Και όμως, είναι τόσο μοναδική! Στη Μυτιλήνη τα λένε και τα γλυκά των «παντρολογημάτων». Τα στέλνει η κοπέλα που πρόκειται να παντρευτεί στην πεθερά της, με σκοπό να τη γλυκάνει! Θα τα βρείτε σίγουρα σε ντελικατέσεν και πρέπει να τα αγοράσετε!
Αυτές οι γεύσεις από τη Λέσβο είναι μερικές από αυτές που αξίζουν να είναι στο καθημερινό σας τραπέζι! Θα μπορούσα να γράψω και άλλα και άλλα όμως είπα να επικεντρωθώ στα επικρατέστερα στις προτιμήσεις των ταξιδιωτών, που επισκέπτονται το νησί!