Οι βιώσιμες διατροφικές συνήθειες, τα φρέσκα εποχιακά προϊόντα, οι παλιές συνταγές και η επιθυμία για γαστρονομική καινοτομία κάνουν την Κοπεγχάγη μια εξαιρετική επιλογή για γαστρονομικές διακοπές. Ούσα μια πόλη διάσημη για τα εστιατόρια με αστέρι Michelin, μια βραδινή έξοδος στην πρωτεύουσα της Δανίας υπόσχεται να είναι μοναδική, ακόμη και για τους πιο δύσκολους κριτές. Ωστόσο, δεν χρειάζεται πάντα να απολαμβάνεις γκουρμέ γεύματα για να εκτιμήσεις τη γαστρονομική σκηνή της πόλης. Διαθέσιμα σε καφετέριες, εστιατόρια και κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ, τα φαγητά που πρέπει να φας στην Κοπεγχάγη είναι στην πραγματικότητα απολαυστικά παρασκευάσματα που δείχνουν την αγάπη της περιοχής για το καλό φαγητό και το πάθος για την υγιεινή μαγειρική.
Τα θαλασσινά και τα κρέατα είναι τα κύρια συστατικά των περισσότερων συνταγών της Δανίας. Ωστόσο, τα λαχανικά και η έννοια της “φάρμας στο τραπέζι” είναι εξίσου απαραίτητα στοιχεία για τη γαστρονομία της πόλης. Ως αποτέλεσμα, οι επιβάτες που πετάνε ή φτάνουν στην Κοπεγχάγη με πλοίο που έκλεισαν από τη Ferryscanner γρήγορα ανακαλύπτουν ότι μια γεύση από παραδοσιακές δανέζικες λιχουδιές είναι μια εξαιρετική ευκαιρία που θα τούς βυθίσει στη σημερινή γαστρονομική εμπειρία μιας συναρπαστικής πόλης.
Smørrebrød
Η αυθεντική γοητεία ενός smørrebrød βρίσκεται στην απλότητά του. Ένα ανοιχτό σάντουιτς από βουτυρωμένο ψωμί σίκαλης, είναι ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσεις και που θα βρεις σε κάθε εστιατόριο και καφέ της Κοπεγχάγης.
Παρέχοντας στους λάτρεις του φαγητού ατελείωτες δυνατότητες, με τοπικές αγαπημένες γαρνιτούρες σε μια γκάμα smørrebrød, από ρέγγες τουρσί και τυρί μέχρι καπνιστό σολομό, κεφτεδάκια, αυγά, πατέ συκωτιού, αγγούρι, ντομάτες και σάλτσα remoulade.
Hotdog
Οι Δανοί λατρεύουν το γρήγορο και άνετο φαγητό όπως και ο υπόλοιπος κόσμος. Μόνο που τους αρέσει να διαφοροποιούν τα σνακ τους και να τα κάνουν να ταιριάζουν στις δικές τους γευστικές προτιμήσεις. Τα hot dogs είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά από τη δεκαετία του 1920 που πρέπει να φας στην Κοπεγχάγη . Ως εκ τούτου, οι πάγκοι με hot dogs στον δρόμο είναι κάτι που θα δεις σε όλη την πόλη.
Εκτός από τη γεύση του δανέζικου λουκάνικου, οι κάτοικοι φορτώνουν το κλασικό hot dog, γνωστό ως pølsevogne, με μια σειρά από καρυκεύματα, όπως τηγανητά και ωμά κρεμμύδια, πίκλες, ψητές πατάτες, πέστο, remoulade και μουστάρδα.
Επιπλέον, αντί να κόβουν το ψωμί οριζόντια, οι κάτοικοι της Κοπεγχάγης μερικές φορές το γεμίζουν κάνοντας μια κάθετη τρύπα. Ω! Και αν θέλεις να νιώσεις εντελώς ντόπιος, αγόρασε ένα μπουκάλι σοκολατούχο γάλα για να απολαύσεις μαζί με το hot dog σου.
Flæskesteg
Συχνά θεωρούμενο το εθνικό πιάτο της Δανίας, το flæskesteg είναι ένα κοινό πιάτο στα τραπέζια του δείπνου κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Όντας ψητό χοιρινό πιάτο, ένα από τα βασικά στοιχεία ενός καλού flæskesteg είναι ότι πρέπει να είναι τραγανό.
Ως γεύμα, οι ντόπιοι τρώνε το ψητό με κόκκινο λάχανο, καραμελωμένες πατάτες και βραστές πατάτες. Ωστόσο, τα κομμάτια flæskesteg βρίσκονται συχνά στο smørrebrød ή σε άλλα σνακ.
Flæskesvær
Το χοιρινό παίζει αναπόσπαστο ρόλο στη δανέζικη κουζίνα και εμφανίζεται με τους πιο ασυνήθιστους τρόπους σε οποιονδήποτε οδηγό φαγητών για την Κοπεγχάγη. Το Flæskesvær, για παράδειγμα, είναι απλώς τραγανό χοιρινό δέρμα. Είναι ένα νόστιμο σνακ που προβάλλει την προσπάθεια που κάνουν οι ντόπιοι ώστε να μην αφήσουν κανένα μέρος του κρέατος να πάει χαμένο.
Δημοφιλές από τις αρχές του 1900, το flæskesvær δεν είναι τόσο συνηθισμένο όσο θα περίμενε κανείς ότι είναι. Έτσι, αν συναντήσεις έναν πάγκο που πωλεί flæskesvær, μην χάσεις την ευκαιρία. Παραδόξως εθιστικό, το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να πασπαλίσεις λίγο αλάτι στην τραγανή χοιρινή φλούδα και να το μαγειρέψεις.
Frikadelle
Οι δανέζικοι κεφτέδες είναι μεγαλύτεροι από τους συνηθισμένους, κάπως πιο πλακέ και μάλλον υγιεινοί στη γεύση. Συνήθως αποτελούνται από ένα μείγμα χοιρινού και μοσχαριού καρυκευμένο με κρεμμύδια, αυγά, αλάτι και πιπέρι. Οι ντόπιοι τηγανίζουν τα Frikadelles σε βούτυρο μέχρι να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές. Εναλλακτικά, μπορείς να επιλέξεις ένα Frikadelle ψαριού, που θα το βρεις να πωλείται κατά βάση στα μαγαζιά τροφίμων.
Μπορείς να φας τους κεφτέδες μόνους τους, με σάλτσα, πατάτες και κόκκινο λάχανο ή ακόμα και να τους συνδυάσεις με ψωμί. Τα καλύτερα fricadelles είναι ελαφρώς τραγανά εξωτερικά και μαλακά, ζουμερά στο εσωτερικό.
Καπνιστή Ρέγγα (Smoked Herring)
Το καπνιστό ψάρι που τρώγεται με ψωμί σίκαλης είναι ένας βασικό πιάτο στην Κοπεγχάγη. Ενώ θα συναντήσεις πολλές ποικιλίες ψαριών για να διαλέξεις σε πάγκους με φαγητό, η ρέγγα είναι μακράν η πιο διαδεδομένη επιλογή.
Ένα σημαντικό μέρος της δανέζικης κουζίνας από την εποχή των Βίκινγκς, η ρέγγα βρίσκεται σε πολλές μορφές, όπως σε τουρσί, παστά, μαριναρισμένη ή τηγανητή. Συνήθως σερβίρεται κρύα, έχει αλμυρή γεύση και λιπαρή υφή. Τα πιάτα με ρέγγα συνδυάζονται αρκετά καλά με ωμά κρεμμύδια, μαγιονέζα και κάπαρη.
Flødeboller
Τα δανέζικα αρτοσκευάσματα είναι διάσημα παγκοσμίως. Έτσι, όταν ψάχνεις για φαγητά που πρέπει να φας στην Κοπεγχάγη, προτίμησε το τοπικό flødeboller. Μια νόστιμη γλυκιά μπουκιά, το flødeboller μοιάζει με μπάλα σοκολάτας, αν και δεν έχει ακριβώς στρογγυλό σχήμα.
Γνωστό και ως dream puff, αποτελείται από μια βάση Marzipan και λεπτή στρώση σοκολάτας εξωτερικά. Ωστόσο, όταν το δαγκώσεις, θα διαπιστώσεις πως η γέμιση είναι μια μαλακή αφράτη ψημένη μαρέγκα, που μοιάζει με marshmallow. Αγαπημένο των παιδιών, το flødeboller είναι εξίσου απολαυστικό όταν τρώγεται μαζί με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ.