Το Άμστερνταμ , το πρότυπο της ολλανδικής φιλελευθεροποίησης, είναι ένας μοντέρνος και ζωντανός ευρωπαϊκός προορισμός. Ξεχειλίζει από αμέτρητες δυνατότητες ψυχαγωγίας, προσφέροντας αξιοθέατα μέχρι εκδρομές για ζευγάρια, οικογένειες και ιδιαίτερους γευσιγνώστες. Στην πραγματικότητα, το καλύτερο ολλανδικό φαγητό στο Άμστερνταμ είναι εύκολα διαθέσιμο στο δρόμο ή σε μπαρ και καφετέριες. Νόστιμο και ανακουφιστικό σε γεύση και χαρακτήρα, αποτελεί ένα εξαιρετικό γαστρονομικό διάλειμμα κατά τη διάρκεια μιας περιήγησης στα αξιοθέατα της πόλης.
Bitterballen
Τα Bitterballen είναι τηγανητά κεφτεδάκια, ένα από τα must-have bar foods στο Άμστερνταμ. Συνήθως σερβίρονται με ντιπ μουστάρδας και ταιριάζουν τέλεια με ολλανδική μπύρα. Τραγανό εξωτερικά αλλά τρυφερό εσωτερικά. Το μέγεθος του δεν σου αφήνει περιθώρεια για δαγκωματίες, τρως ένα κάθε φορά.
Στην αρχή, το bitterballen ήταν μια συνταγή που χρησιμοποιούνταν για το μαγείρεμα του κρέατος που είχε περισσέψει από την προηγούμενη ημέρα. Σήμερα, η γέμιση είναι ένα φρεσκομαγειρεμένο μοσχαρίσιο στιφάδο που αφήνεται για λίγο να πήξει πριν τηγανιστεί.
Stroopwafel
Πριν φύγεις από το Άμστερνταμ, θυμήσου να πάρεις ένα κουτί stroopwafel ως αναμνηστικό. Διαθέσιμο σε συλλεκτικά μεταλλικά κουτιά, το stroopwafel είναι ένα απολαυστικά γλυκό σνακ για τσάι που οι ντόπιοι λατρεύουν να τρώνε όλο το χρόνο.
Το Stroopwafel αποτελείται από δύο γκοφρέτες που κολλάνε μεταξύ τους με τη βοήθεια ενός παχύρρευστου, γευστικού σιροπιού. Χωρίς αμφιβολία, το φρεσκοψημένο ζεστό stroopwafel είναι απίστευτα νόστιμο. Ωστόσο, όταν το τρως από τη συσκευασία, τοποθέτησε τη βάφλα πάνω από το φλιτζάνι του τσαγιού σου. Ο ατμός θα το ζεστάνει όσο πρέπει και θα το ετοιμάσει κατάλληλα ώστε να γευτείς τη μοναδική του γεύση.
Ακατέργαστη ρέγγα
Η ωμή ρέγγα είναι ένα από τα απαραίτητα ολλανδικά φαγητά στο Άμστερνταμ για τους τολμηρούς καλοφαγάδες. Αν και διατίθεται όλο το χρόνο, η ρέγγα έχει την καλύτερη γεύση στις αρχές του καλοκαιριού, από τα μέσα Μαΐου έως τα μέσα Ιουνίου. Οι πάγκοι με τις ωμές ρέγκες βρίσκονται σε όλη την πόλη, και παρόλο που η γλιστερή και ιχθυώδης φύση του πιάτου μπορεί αρχικά να σε αποστρέψει, είναι μια ολλανδική σπεσιαλιτέ που πρέπει αναμφισβήτητα να δοκιμάσεις τουλάχιστον μία φορά.
Είναι καλό να γνωρίζεις ότι η ωμή ρέγγα δεν είναι εντελώς ωμή. Το ψάρι εκσπλαχνίζεται εν μέρει, καθαρίζεται, αλατίζεται και διατηρείται για μερικές ημέρες. Όταν τρως το ψάρι με τον παραδοσιακό τρόπο, κράτησε το από την ουρά του, κρέμασε το πάνω από το στόμα σου και δάγκωσε το. Ωστόσο, μπορεί κανείς να το φάει και σε προ-κομμένα κομμάτια ή σε σάντουιτς. Η ωμή ρέγγα στο Άμστερνταμ συνοδεύεται συνήθως από κρεμμύδια και πίκλες.
Poffertjes
Φτιαγμένες με μαγιά και αλεύρι φαγόπυρου, οι ολλανδικές τηγανίτες είναι νόστιμες, σπογγώδεις, μικροσκοπικές και γλυκές. Τα Poffertjes, που μαγειρεύονται σε ένα επίπεδο τηγάνι έχουν την καλύτερη γεύση όταν πάρουν χρυσοκάστανο χρώμα.
Ένα αγαπημένο σνακ για να μασουλάτε κατά τη διάρκεια γιορτών και εκδηλώσεων, μπορείς να τα φας με ζάχαρη άχνη, βούτυρο ή και τα δύο ταυτόχρονα! Ωστόσο, η καραμέλα, τα ζεστά κεράσια και η σαντιγί είναι μερικές ακόμη προσθήκες που ταιριάζουν τέλεια με την αλμυρή φύση των poffertjes.
Snert
Μην αφήσεις το όνομα να σε απογοητεύσει, γιατί το snert είναι η καλύτερη σούπα από αρακά που θα φας ποτέ. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τοπικά φαγητά στο Άμστερνταμ κατά τους χειμερινούς μήνες.
Η σούπα είναι γνωστή ως erwtensoep, έχει σκούρο πράσινο χρώμα και παχύρρευστη σύσταση. Ρουστίκ στην εμφάνιση και τη γεύση, το snert είναι κυρίως αρακάς αναμεμειγμένος με διάφορα λαχανικά και μερικές φορές με διάφορα κρέατα. Τα περισσότερα εστιατόρια σερβίρουν ψωμί σίκαλης ή αλλαντικά μαζί με τη σούπα, καθώς συμπληρώνουν την πλούσια ποιότητά της.
Stamppot
Άλλο ένα από τα απαραίτητα χειμωνιάτικα τοπικά φαγητά στο Άμστερνταμ, το stamppot θα ζεστάνει την καρδιά σου, εγγυημένα! Ένα απλό πιάτο, που αποτελείται από πουρέ πατάτας με λαχανικά, φυλλώδη λαχανικά και λουκάνικο που σερβίρεται από πάνω. Το λάχανο, το σπανάκι ή το αντίδι είναι τα χόρτα που οι ντόπιοι συνήθως προσθέτουν στις πατάτες.
Το stamppot, βασικό συστατικό των Ολλανδών αγροτών από το 1600, αποτελεί πλέον μια τυπική επιλογή γεύματος για τις μάζες σε όλη τη χώρα. Όταν ταξιδεύεις από τη μία γωνιά των Κάτω Χωρών στην άλλη, είναι ορατές μικρές διαφοροποιήσεις στο πιάτο. Ωστόσο, οι πατάτες και κάποια μορφή κρέατος παραμένουν σταθερά.
Oorlog Fries
Μεταφράζεται ως “πατάτες πολέμου” και η ολλανδική εκδοχή των κλασικών πατατών συνοδεύεται από πολλά καρυκεύματα, όπως ωμά κρεμμύδια, μαγιονέζα και σάλτσα φιστικιού. Σερβίρονται κλασικά σε κώνο και η ονομασία oorlog fries αντικατοπτρίζει την ακατάστατη εμφάνισή τους.
Διπλό τηγάνισμα στην εντέλεια, πρώτα σε χαμηλή και μετά σε υψηλή θερμοκρασία, οι πατάτες oorlog έχουν τραγανό εξωτερικό και μαλακό, σχεδόν πολτώδες, εσωτερικό. Όταν δοκιμάζεις διάφορα τοπικά φαγητά στο Άμστερνταμ, θα βρεις τηγανητές πατάτες oorlog σε πολλά μενού καφέ. Διατίθενται επίσης ξεχωριστά από εξειδικευμένα καταστήματα και από αναδυόμενους πάγκους σε λαϊκές αγορές.
Κλείσε τα ακτοπλοϊκά εισιτήρια σου με τη Ferryscanner και ετοιμάσου να γευτείς όλες τις παραπάνω νοστιμιές από κοντά!