Bari es una importante ciudad portuaria del Adriático que también ejerce de capital de Apulia. Aunque la ciudad cuenta con un sinfín de actividades y excursiones, sigue siendo un destino poco convencional en el sur de Italia, visitado sobre todo por turistas que buscan una aventura poco convencional. Conocida por sus iglesias, castillos y tiendas, el panorama culinario de la ciudad es igualmente fascinante. Por lo tanto, los mejores restaurantes de Bari son su puerta de entrada para experimentar un lado diferente de la diversa oferta culinaria de Italia.
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Nunzia
Dirección: Arco Basso, 11, 70122 Bari BA
Nunzia es el nombre de la señora de la pasta más famosa de la ciudad.
Sentadas al aire libre, en las calles de Bari Vecchia, las señoras de la pasta son conocidas por elaborar a mano, de forma experta, pasta fresca orecchiette y cavatelli. Las orecchiette son una de las pastas favoritas, conocidas como “orejitas” por su forma.
La mayoría de los visitantes y lugareños se llevan la pasta cruda a casa para preparar sus propias versiones de Orecchiette con Cime di Rapa. Este plato de pasta orecchiette es sencillo de hacer y lleva ajo, brécol, aceite de oliva, guindillas y anchoas.
Sin embargo, Nunzia tiene un pequeño espacio privado en el piso de arriba donde ella y su familia sirven una comida entera a los entusiastas amantes de la comida. Este pintoresco rincón es sin duda uno de los restaurantes más divertidos de Bari. En el menú encontrará panzerotti fritos, involtini y, por supuesto, orecchiette. La comida es casera, rústica y cocinada con mucho cariño.
Ai 2 Ghiottoni
Dirección: Via Nicolò Putignani, 11, 70121 Bari BA
Parte de la escena culinaria de Bari desde 1973, Ai 2 Ghiottoni es un negocio familiar que cree en servir a sus huéspedes lo mejor de la cocina de Apulia. En el corazón del restaurante está la pasión por utilizar productos de cultivo ecológico y de origen local que dan a los platos un fresco sabor regional.
Con los propietarios siempre presentes en el lugar, el servicio en Ai 2 Ghiottoni es cálido y amable. Al mismo tiempo, los interiores celebran la tradicionalidad de Bari a través de una decoración rústica compuesta por arcos, paredes de piedra y arte regional.
Los platos imprescindibles del restaurante son el pulpo frito, el cordero a la parrilla, el risotto Ai 2 Ghiottoni y los espaguetis con marisco. También tienen una carta de vinos encantadora con varios vinos italianos que combinan de maravilla con la comida.
Mercado de marisco de Bari
Dirección: Molo San Nicola 6, Bari BA
Una experiencia gastronómica culturalmente relevante y atractiva en Bari es consumir marisco crudo recién capturado en el mercado de pescado de la ciudad. Vendido por pescadores locales y aún desconocido para la mayoría de los turistas, un tentempié aquí consiste en apreciar la comida en su forma básica.
Situado junto al Puerto Viejo, detrás del Teatro Margherita, los lugareños suelen venir aquí a beber cerveza, picar marisco y charlar de todo alrededor de mesas de madera.
Lo que más se come en la lonja de Bari son erizos de mar, pulpitos, gambas y ostras. La única guarnición para la mayoría de los mariscos es un chorrito de limón para equilibrar la salinidad del mar. También hay pan disponible si lo desea.
La mayoría de los residentes compran marisco para cocinarlo después en casa. Sin embargo, la experiencia de tenerlo crudo con los lugareños es una oportunidad poco frecuente que permite sumergirse en el estilo de vida cotidiano de la ciudad.
Pizzería Enzo e Ciro
Dirección: Via Matteo Renato Imbriani, 79, 70121 Bari BA
La pizzería familiar Enzo e Ciro es sin duda la mejor de Bari. Situado en el centro, ofrece una gama de pizzas con ingredientes para los amantes del marisco, los carnívoros y los vegetarianos. De masa fina y cocinadas en horno de leña, las pizzas saben aún más deliciosas si se comen frescas, sentados en el restaurante. No obstante, puede pedir que se los envasen para consumirlos más tarde.
El personal de Enzo e Ciro es amable y complaciente, dispuesto a dar recomendaciones. Además de las pizzas, también merece la pena probar los calabacines involtini y el tiramisú de la carta.
Entre los restaurantes más populares de Bari, sobre todo por sus precios razonables, Enzo e Ciro tiene unos interiores tradicionalmente modestos. La comida, por tanto, ocupa el centro del escenario y no defrauda. Debido a su excelente reputación, la pizzería se mantiene relativamente ocupada. Por ello, el servicio puede ser un poco lento durante el almuerzo y la cena.
Gola Caffe Bistrot
Dirección: Via Camillo Rosalba, 47/K, 70124 Bari BA
Gola Caffe es un pequeño y pintoresco restaurante situado en el barrio residencial de Poggio Franco. Con capacidad para 50 comensales, ofrece un ambiente acogedor a la hora de comer, tanto en el interior como al aire libre.
La comida de Gola Caffe es una mezcla de recetas clásicas de Apulia y sus versiones contemporáneas. Este último, en particular, permite al chef experimentar con distintos ingredientes, lo que da lugar a algunas preparaciones realmente novedosas. Sin embargo, sea cual sea el plato, la atención al detalle en cuanto a sabor y aspecto es primordial.
Un lugar para los amantes de la comida, Gola está siempre lleno, por lo que conviene reservar mesa con antelación. El propietario Maurizio, apasionado y eternamente presente, añade personalidad al restaurante.
El menú es abundante, pero recomendamos preguntar al anfitrión por los platos especiales para disfrutar de una experiencia realmente deliciosa. Además, no se sorprenda si el chef le envía un plato al azar, pidiéndole que pruebe su nueva creación.
Terranima
Dirección: Via Nicolò Putignani, 213, 70122 Bari BA
El propietario de Terranima siente una pasión excepcional por la conservación de la cocina de Apulia. Se trata, por tanto, de uno de los mejores restaurantes de Bari que sirve auténtica comida regional con especial atención a los productos y métodos de cocina locales.
Popular entre los lugareños, Terranima es un restaurante informal de 14 años de antigüedad. Fotos en las paredes, un piano a un lado y aparadores con acabados de madera desgastada, el ambiente es rústico con un toque de encanto casero del viejo mundo.
El menú de Terranima es extenso, de temporada, y ofrece una combinación de mariscos y recetas populares de Apulia. El plato de antipasti y el menú de degustación de marisco son dos platos imprescindibles. En cuanto a la pasta casera, hay orecchiette, cavatelli y espaguetis.
Decida lo que decida como plato principal, reserve algo de espacio para probar el sporcamuss al final. Este postre tradicional de Apulia consiste en una masa hojaldrada rellena de crema pastelera y espolvoreada con azúcar en polvo.
Maria delle Sgagliozze
Dirección: Str. delle Crociate, 13, 70122 Bari BA
Una forma excelente de captar la esencia de una ciudad es deleitarse con su cultura gastronómica callejera. Por toda Italia encontrará varios restaurantes emblemáticos donde los lugareños sirven especialidades provincianas. A menudo, estos lugares son famosos por dominar un único plato que atrae a curiosos de todo el mundo.
Uno de estos legendarios restaurantes de Bari es Maria delle Sgagliozze. Bautizado con el nombre de la matriarca del establecimiento, este local de comida rápida inmensamente popular es conocido sobre todo por su polenta frita o sgagliozze.
Servida caliente, fresca y con una pizca de sal, la polenta es reconfortante hasta el punto de calentarle el corazón. En Maria’s también hay Popizze, masa de pasta frita en aceite de girasol y aderezada con azúcar en polvo o sal.
Aunque no lo anuncian, María y su hija sirven una comida completa a un número limitado de personas a la vez. Suelen aceptar reservas de grupos de turistas, por lo que puede estar abarrotado. Pero si se decide por una comida, no espere menú.
La comida empieza a llegar mágicamente a la mesa en cuanto te sientas. Una cena típica suele incluir pasta orecchiette, sgagliozze y arroz con patatas y mejillones. Aunque la lengua de interacción en Maria’s es principalmente el italiano, la admiración por su comida es universal.